Salmonelosis - Vivir con la enfermedad
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Régimen de vida
Algunos consejos prácticos y sencillos:
Examinar el aspecto externo del producto fijándonos en que la etiqueta contenga información referente a los ingredientes, condiciones de conservación y fecha de caducidad.
No romper la cadena del frío, ya que a temperatura ambiente las bacterias se multiplican.
No mezclar alimentos crudos con alimentos cocinados para evitar la posible transmisión de microorganismos mediante la contaminación cruzada.
Limpiar los utensilios y las superficies cada vez que se manipule un alimento diferente, recordando que las manos del manipulador son una herramienta más.
Cocinar los alimentos mediante tratamientos prolongados a altas temperaturas (fritura, horno, guiso, etc.), puesto que es el método de higienización más eficaz.
Recordar que existen productos de limpieza, encimeras, neveras e incluso interruptores que contienen elementos antibacterias que facilitan las correctas condiciones de higiene en la cocina.
Microorganismos que se reproducen por división celular. Pueden tener forma de esfera, de bastón o de espiral, y se pueden encontrar en prácticamente cualquier entorno. Determinados tipos de bacterias pueden causar enfermedades graves a los humanos y otras, en cambio, son beneficiosas.
Según la OMS es "el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento para garantizar la salubridad de los alimentos".